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RENCONTRE. Thierry Marx, grand chef étoilé et Gilles Bœuf, grand biologiste : La Stratégie de la libellule

dimanche 30 juin. 15h00

Une rencontre entre Thierry Marx, grand chef étoilé, modèle de résilience, extraordinaire personnage, d’humanisme, d’intelligence, d’humilité, de travail et de force de persuasion. Élu deux fois meilleur Chef du monde, et Gilles Boeuf, scientifique, biologiste écologue, professeur à Sorbonne Université…défenseur infatigable de la biodiversité, sur la thématique de la position de l’humain dans la nature, de l’entr’aide et de la nouvelle donne pour ré-harmoniser l’humain avec les non-humains.

 

Thierry Marx est un cuisinier militant et fraternel qui travaille pour les nantis et œuvre pour une génération en quête de repère. Iconoclaste et œcuménique, ce chef au grand cœur est un électron libre pour qui la cuisine est un lien naturel et social qui peut rassembler les hommes. Son parcours atypique riche d’aventures l’a mené de Ménilmontant au Mandarin Oriental Paris, rue Saint-Honoré en passant par le Château de Cordeillan-Bages où il a assis sa renommée.

 

Gilles Bœuf est né en 1950. Il suit des études en sciences naturelles et effectue une thèse en physiologie environnementale à la station de biologie marine d’Arcachon. En 1979, il entre à l’ancien IFREMER où il reste vingt ans puis enseigne à l’université Pierre et Marie Curie au sein de l’unité « Biologie intégrative des organismes marins ». 

Ses travaux d’études portent sur la physiologie environnementale et la biodiversité, il est un expert mondialement reconnu en océanologie, biodiversité et ressources vivantes marines. En 2013, il est élu professeur invité au Collège de France sur la chaire « Développement durable, environnement et sociétés ». Gilles Bœuf est membre du conseil scientifique du Patrimoine naturel et de la biodiversité auprès du Ministère de la Transition écologique et solidaire.

Détails

Date :
dimanche 30 juin
Heure :
15h00

Lieu

Hameau de Saint-Antoine à Lanrivain (22)